A salada de beterraba assada com queijo de cabra é uma refeição sofisticada e nutritiva, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Neste artigo, exploraremos a riqueza de sabores e benefícios à saúde desta salada, fornecendo uma receita detalhada e dicas para prepará-la com perfeição.
Benefícios Nutricionais
As beterrabas são conhecidas por seu alto teor de nutrientes, incluindo folato, manganês e potássio. Além disso, são uma excelente fonte de fibras e antioxidantes. Já o queijo de cabra é rico em proteínas e cálcio, oferecendo um contraponto cremoso e saboroso às beterrabas.
Ingredientes
- 4 beterrabas médias
- 200g de queijo de cabra
- Folhas de rúcula ou mix de folhas verdes
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Preparo das Beterrabas
- Lave e Asse as Beterrabas: Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave as beterrabas e embrulhe-as individualmente em papel alumínio. Asse por cerca de 40-60 minutos ou até ficarem macias.
- Descasque e Corte: Deixe esfriar, descasque e corte em fatias ou cubos.
Montagem da Salada
- Prepare as Folhas: Arrume as folhas de rúcula ou o mix de folhas verdes em uma travessa.
- Adicione as Beterrabas: Distribua as beterrabas assadas sobre as folhas.
- Adicione o Queijo de Cabra: Esfarele o queijo de cabra sobre as beterrabas.
- Finalize com Nozes: Salpique as nozes picadas para adicionar textura.
Preparo do Molho
Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva com o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue a salada com este molho antes de servir.
Dicas para uma Salada Perfeita
- Assar as Beterrabas: Assar as beterrabas intensifica seu sabor naturalmente adocicado.
- Variação de Queijo: Embora o queijo de cabra seja uma escolha clássica, você pode experimentar com feta ou parmesão.
- Adicione Frutas: Frutas como laranja ou morangos complementam bem os sabores desta salada.
Benefícios da Salada de Beterraba Assada com Queijo de Cabra
Esta salada não só é deliciosa, mas também traz diversos benefícios para a saúde, incluindo:
- Rica em Antioxidantes: Ajuda a combater os radicais livres no corpo.
- Boa para a Digestão: A alta quantidade de fibras promove a saúde intestinal.
- Fortalece os Ossos: O cálcio do queijo de cabra contribui para ossos saudáveis.
Servindo a Salada
Esta salada pode ser servida como entrada ou como prato principal leve. Ela é perfeita para um almoço de verão, um jantar elegante ou como parte de um buffet em uma reunião com amigos.
Conservação
A salada pode ser refrigerada por até dois dias. No entanto, recomenda-se adicionar o molho apenas na hora de servir para manter a frescura das folhas.
Conclusão
A salada de beterraba assada com queijo de cabra é uma escolha elegante e saudável para qualquer refeição. Com a combinação perfeita de sabores e texturas, além dos benefícios nutricionais, esta salada é certamente uma adição valiosa à sua culinária.
